Nas Serras azuis da mantiqueira, precisamente no municípío de Caxambu, mora Fernando Nimam, mestre em recuperar em audiovisual as memórias da Cidade. Usando fotos antigas ele imprime movimento ao seu trabalho como se fosse um filme .
Ele recuperou para apresentação no Caxambu Gourmet, que aconteceu na cidade, estas fotos com que fez o documentário sobre a origem do queijo azul de minas.
O azul ou Bleu d'Auvergne é um queijo artesanal tradicional, húmido e cremoso; Stilton, Gorgonzola, Blue dinamarquês e Roquefort são todos os tipos de queijo azul; O dinamarquês Blue é conhecido como " básico azul " e um dos mais exportado e é este que um dinamarquês desenvolveu aqui perto, em Cruzília, também origem dos cavalos Manga Larga Marchador.
Apreciem o documenário:
empório Cruzília
